什么是糖尿病?

糖尿病是由于體內(nèi)胰島素分泌不足或功能低下引起的一種代謝障礙性疾病。其臨床主要癥狀表現(xiàn)為“三多一少”即多飲、多食、多尿、體重減少，并會(huì)帶來多種并發(fā)癥。

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治療方法

糖尿病的治療屬于綜合治療，包括飲食、運(yùn)動(dòng)、自我監(jiān)測(cè)、教育、藥物。飲食控制和運(yùn)動(dòng)是首選和基本的治療方法。糖尿病人必須認(rèn)識(shí)到糖尿病是一種終身疾病，只能控制而不能根治，患者必須耐心接受指導(dǎo)及堅(jiān)持長(zhǎng)期飲食指導(dǎo)，如能保持血糖平穩(wěn)，患者可以提高生活質(zhì)量，同常人一樣享受生活樂趣，并延緩并發(fā)癥的發(fā)生。

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2型糖尿病的現(xiàn)代飲食治療新觀點(diǎn)

飲食控制不似以往嚴(yán)格，且有多種選擇，可于常人一樣，但要注意以下幾點(diǎn)：

食物種類的選擇

每日所吃食物的量

正餐和用點(diǎn)心的時(shí)間間隔

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飲食原則及注意事項(xiàng)

1、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，定時(shí)定量，每天應(yīng)至少有早中晚三餐，每餐應(yīng)包括不少于三種食物：谷類、肉類、蔬果類，細(xì)嚼慢咽。不過饑過飽，按照營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師或醫(yī)生規(guī)定的數(shù)量進(jìn)食，在一般情況下不能隨意加減，主食應(yīng)控制嚴(yán)格，副食可不必控制過嚴(yán)，若出現(xiàn)低血糖或者體力活動(dòng)增加時(shí)，可根據(jù)情況適量增加。

2、飲食均衡，一天食譜要盡量包括四類基本食物：谷類、蔬果、肉及奶、豆類、不偏食，在每類基本食物中宜選吃各式不同的食物。

3、控制一日總熱能，控制體重，控制食量，總的熱能攝入（即全天食物數(shù)量）按標(biāo)準(zhǔn)體重及活動(dòng)強(qiáng)度計(jì)算（見后），蛋白質(zhì)供熱12%-18%，脂肪量不宜過高，以小于總熱量的30%為宜，碳水化合物供熱50%-60%，保持對(duì)胰腺的良性刺激。

4、多選用高纖維食品如紅米、全麥面包、全麥餅干、麥片、水果、蔬菜及豆類。

5、忌吃甜食如糖果、糖水、雪糕、甜餅、市售飲料、中西式甜點(diǎn)（低血糖甜食除外），極想吃時(shí)可用代糖如氨基酸糖、健益糖、阿斯巴糖等。

6、少用煎炸的烹調(diào)方式及減少吃動(dòng)物的脂肪，烹調(diào)時(shí)用植物油，味精以清淡為主。

7、如用含淀粉高的根莖類如土豆、芋頭、蓮藕等作蔬菜，則應(yīng)從每天主食減去相對(duì)應(yīng)量的主食。

8、水果應(yīng)根據(jù)病情食用，一般應(yīng)在全天的碳水化合物的總量范圍內(nèi)使用，最好在兩次正餐之間作為加餐食用，如病情控制不滿意時(shí)應(yīng)暫時(shí)不食用。

9、盡量減少外出吃飯。

10、如可能，應(yīng)遵循少食多餐的原則，以保持血糖的平穩(wěn)，此原則對(duì) I 型糖尿病尤為重要，因?yàn)槭褂靡葝u素的病人容易發(fā)生低血糖。全日可分為三餐正餐加2-3餐小點(diǎn)，小點(diǎn)可選饅頭、咸面包、咸餅干、淡奶、雞蛋、花生或水果。

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生病、食欲不振、外出怎么辦?

1、生病或食欲不振時(shí)：身體如覺不適，應(yīng)向醫(yī)生求診。食欲不振時(shí)，可煮粥、湯粉面等代替米飯，并將肉及菜剁碎。湯水所含的營(yíng)養(yǎng)成分不高，無法供應(yīng)身體所需的淀粉質(zhì)及熱量，所以不能代替正餐。

2、外出進(jìn)食：不應(yīng)太頻繁，而且應(yīng)牢記自己每餐或每天主食及肉類的份量。

3、在茶樓餐館進(jìn)食時(shí)注意：菜式選清蒸、白灼、燜等，如名稱特別應(yīng)向服務(wù)員咨詢其材料及制法；避免酸甜汁、甜醬等，不應(yīng)飲酒或汽水，以茶或白開水代替；避免吃餐后甜品，宜選用水果代替。

4、在粥粉店注意：一般肉粥、時(shí)菜和肉絲湯粉面、云吞、餃子都可吃，但避免添加熟油。同時(shí)避免煎炸食物及任何甜飲品。

5、過年過節(jié)：節(jié)日時(shí)心情好，容易過量進(jìn)食，應(yīng)記住你應(yīng)吃的份量或吃飯前先把自己的份量放開，放完就止，不要怕浪費(fèi)而食入過多。

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低血糖怎么辦？

如遇到低血糖現(xiàn)象：出冷汗、手震、頭暈、四肢軟弱無力、神志不清，心跳加速或饑餓難忍，此時(shí)可選用一份純糖食物，以下食物每項(xiàng)含約10克糖質(zhì)或進(jìn)食2-3粒糖果，糖膠，果醬等均可較快地提升血糖。

當(dāng)血糖過低癥狀消失，機(jī)體回復(fù)正常后，應(yīng)進(jìn)食一些內(nèi)容較豐富含有蛋白質(zhì)及復(fù)合糖類的食品，如牛奶及面包或少量的飯菜。若血糖過低的情況令患者已接近昏迷狀態(tài)，就不應(yīng)給予任何飲品或食品，要立刻送醫(yī)院救治。

怎樣選擇食物呢？

食物可分為四大類，每天的食物都應(yīng)包括這四類食物，患者應(yīng)注意小心選擇及注意份量。

除了選擇適當(dāng)?shù)氖澄锿猓矐?yīng)該細(xì)心留意烹調(diào)食物時(shí)所采用的配料及日常飲品的選擇↓

來源：東方均膳營(yíng)養(yǎng)學(xué)院